月別アーカイブ:2019年05月

考える女の子

Level1

なぜ飲食店は正社員で働いてはいけないのか?

2019/6/20  

料理人の平均年収というのをご存知だろうか? 平成27年度の厚生労働省が公表している賃金構造基本統計調査に夜と料理人の平均年収は43歳で331万円。 料理人見習いの平均年収は263万円という統計が出てい ...

成功

Level1 門学

料理人として年収1,000万円を超える為に必要なたった1つの事

2019/5/21  

あなたの成功とはどんなものですか? 人によって成功の定義というものが違います。料理人であれば、独立開業して、自分のお店を持つ事が成功だというかも知れません。 人によっては雇われの料理長でも年収が1,0 ...

総帆展帆

Level1

飲食店廃業率の高さを解消する方法とは?|原因とは?対策はどうする?

2019/5/20  

飲食店の廃業率をご存知だろうか? 開業3年で7割が廃業し、10年継続できる飲食店は1割と言われています。 さらに詳しく内訳をご紹介しましょう。 1年未満で閉店した割合は34.5%、 2年以内で閉店した ...

ひつまぶし三膳目

Level1

賄いレパートリーで悩む料理人のあなたが、賄いで悩まなくなる方法教えます!

2019/10/7  

料理人の仕事の一つに賄いを作るという仕事があります。飲食店で働いている料理人の方は、この賄いを作るという仕事を必ずしていると思います。 この賄いを作るという仕事。実は結構大変なのです。 何故大変なのか ...

サグラダファミリア

プロフィール 留学

スペイン留学は初日から命がけだった

2019/5/12  

2007年6月、僕はスペインにいた。 初めての一人海外、 初めての海外留学、 初めての海外で働く、 そんな初めてだらけの中、 なんとかなるだろうと若さと勢いだけで留学することを決めました。 出国 初め ...

平均年収

12ヶ月プログラム

料理人で年収1,000万円を超える方法を教えます!やるかやらないかはあなた次第です。

2019/5/8  

平均年収が低いと言われている飲食業界で、料理人として年収1,000万円を超える方法はあるのでしょうか?結論から先にお答えします。 イエスでもありノーでもある。 が僕の答えです。 料理人として「お金を稼 ...

シェフ

門学

自分の特性を知る事でシェフとの関係性を良好にする方法とは?

2019/5/2  

拘束時間の長い飲食店。特に個人店だと人数も少なく一緒にいる時間が長くなります。そんな中、気が合うシェフやなんか苦手なシェフという場合があります。 気が合うシェフの場合は、長い時間拘束されててもそんなに ...

ビジネス パソコン 女性

12ヶ月プログラム

飲食店で働くシェフのための理想のライフスタイルを目指す12か月プログラム

2019/12/3  

あなたにとって理想のライフスタイルはどのようなものですか? オーナーシェフのあなたや飲食店に勤務しているあなたの現在のライフスタイルはどんなものでしょうか?おそらくこんな感じではないでしょうか? 9: ...

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